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DESCRIPCIÓN 
Frente al Mediterráneo y en el entorno de la playa de Pinedo, Tabalet propone una forma de disfrutar de la cocina valenciana vinculada al ritmo pausado de la sobremesa. Este restaurante de Valencia pone el foco en los arroces, las paellas y otros platos elaborados con inspiración mediterránea, acompañados de entrantes, propuestas de brasa, carnes y pescados. Entre sus especialidades figuran la paella valenciana, el arroz negro y la paella de marisco, junto a elaboraciones como el calamar braseado, la ensaladilla del mar o el chuletón madurado. Su filosofía combina la tradición gastronómica de «la terreta» con una interpretación actual de algunos platos. Tabalet busca así crear una experiencia gastronómica cercana, con el mar como parte esencial del escenario y la cocina como protagonista.
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